Ingredienser

Jag har fått lite frågor om varför jag använder vissa ingredienser och varför jag fått för mig att rått är gott (eller nyttigt). Jag har därför gjort en liten ingredienslista som jag tänkte fylla på allt eftersom, se uppe till höger under rubriken Vad är det för ingredienser du har egentligen?

Filed under Okategoriserat | Comment (0)

Saker jag vill baka

Saker jag vill baka/göra som jag lätt glömmer bort namnen på:

• Kangoskakor
• Läfsor
• Gáhkko
• Lekis syltkakor
• Mormos brödkakor (de bruna från ugnen)
• Mormors hällakakor
• Safaris mjuka kakor
• Sveas drömtårta (efter min mors brors fars farbrors fru som hette Svea och hon bjöd alltid på den när min mors familj hälsade på till nyår i Korsträsk som ligger en bit från Älvsbyn)
• Falsk potatisbakelse
• Rocky Roads
• Syltsnittar
• Irmas fruktrutor

Filed under Okategoriserat | Comment (0)

Hitler var iaf inte vegetarian

Idag är jag en arg sate som kopierar det här även för offentliga ögon. Ngt jag skrev i frustration privat först.

Det känns nästan som att det börjar gå lite för långt det här… jag läser hos Kostdoktorn att det är brist på festa mejeriprodukter i affärerna. Folk är så inne på att käka feta mejeriprodukter och mkt kött at det tar slut. Det här innebär en annan sak,  folk äter mer kött och mer mjölkprodukter att det krävs mer djur att slakta och fler kor att mjölka för att täcka behovet. För att vi har hittat en ny modefluga att käka enligt ska vi utsätta fler djur för lidande, utnyttjande och mord. På vilket sätt är det rimligt?

Här om dagen gick ett program på SVT om hur vi fiskat ur haven och att odlingen av lax tömmer haven på vildfisk. Folk ojar sig och tycker det är hemskt och går till köket och grillar ett par laxkotletter att mumsa på. Då har man faktiskt ingen som helst rätt att uttala sig om saken. Det är som att säga Usch, det här med incest är verkligen skitfel och läskigt. Men hörni, ha det så bra, nu ska jag hem och knulla på min 3-åring. Om man tycker det är fel låter man bli det, tycker man det är rätt ska man inte klaga. Det är rent och skärt hyckleri. Som alla som äter anra typer av kött än fisk. För att göda dem använder man sig av andra djur, högt protein ska djuren ha så de växer snabbt och kan mördas snabbt så vi kan äta snabbt. Det innebär att vi tvingar djur att bli kanibaler i vissa fall och i andra fall tvingar vi djur som är vegetarianer att äta kött, utan att kolla vad djuren själva tycker om saken. Om en ko får välja på att käka en gris eller gräs på en äng, vad tror ni kon väljer? Vi proppar djuren fulla med sojabönor som vi istälelt hade kunnat använda till att äta direkt istället för att göda djur med som vi sedan ska äta. Så förutom att man äter upp 1kg kött äter man upp flera kg sojabönor, andra djur och tycker att det ngnstans är försvarbart.

Jag är inte bättre själv, jag har ätit kött under mina första dryga 10 år i livet. Jag har ätit mejeriprodukter i snart 30 år. Jag skäms. Jag skäms för att jag själv satt mig i första rummet, att jag tyckt att mitt liv är värt mer än tusentals djur som fått bidra till att jag ska kunna få det jag har velat. Jag skäms för att jag varit så pervers att jag ätit mejeriprodukter, mjölk från en annan art. Så mkt mer kinky blir det inte. Vi skrattar åt Femmans program om män som vi bli ammade när vi själva dricker mjölk som andra arter mjölkats på, det är höjden av perversitet. Och varför gör vi det? Jo, för vår egen njutnings skull. För vi tycker det är gott. Kinky as hell och så absurdt att jag mår illa.

När har man rätten att bestämma att tusentals djur ska dö för att jag ska få njuta? Om jag tar mig den rätten vad är det som inte ger mig rätten att tänka samma sak om människor? Hitler gjorde så. Han tog sig friheten att välja vilka som skulle få leva och inte.

Människor klarar inte ens av att göra sitt eget skitgöra utan de hyr folk att tvångsavla djuren, tvångsgöda dem med föda de själv inte skulla välja, mörda dem för att de sedan ska kunna luta sig tillbaka och käka sin oxbringa, kycklingvinge, laxkotlett eller fårfiol. Det är inte så många som skulle kunna göra det själv men att betala ngn annan för att gör det är helt ok. Helt ok. Eller jo, det finns faktiskt jävligt många som mördar själv och äter själv. Men de hycklar iaf inte. Även om det är jävligt illa att det finns så många som är så pass avtrubbade att de kan göra det och sedan sova gott om natten.

Alla bidrar till sexuellt utnyttjande av djur, till spridning av salmonella, mul- och klövsjukan, fågelinfluensan, till tvångskanibalisering av djur, till att djur som är naturligt vegetarianer tvingas äta andra djur, till objektifiering och utnyttjande (det är inte ok att göra det samma mot människor, det är vi jävligt noga med att påpeka), till mord och det absurda att äta djur och dricka deras mjölk. Den som inte kan stå för och försvara att den enskilt utstätter tusentals djur för detta under sin livstid borde tänka över hur den lever sitt liv. De som har en förklaring och står för sitt val ska ha en eloge för det men det är skrämmande att det finns folk som kan motiver att det är ett ok förfarande för att höja sin egen njutning.

Jag skäms för människor utveckling och jag är inte en ängel utan en ond jävla sate som inte är bättre än ngn annan. Men jag kommer iaf försöka hitta bristerna hos mig själv så jag steg för steg kan bli bättre.

Filed under Okategoriserat | Comment (0)

Nya kategorier

Jag har nu lagt in nya kategorier, vegan, lakto-vegetariskt och lakto-ovo-vegetariskt, för att göra det lättare att hitta rätt. Många recept går att göra om så de blir vegan men nu har jag bara kategoriserat allt för att ha gjort det.

Filed under Okategoriserat | Comment (0)

Förbjuden frukt, fas 1 low-carb

Det här är en lista jag sammanställde när jag GI:ade och fann det svårt att hitta vegetarisk info.

Under fas 1 ska man begränsa intaget av vissa livsmedel, här är en lista på saker du bör undvika under första intensiva low-carb delen.

Frukt:

• Alla frukter utom grapfrukt.

Spannmål:

• Alla.

Baljväxter:

• Alla, i vissa böcker har jag läst att man kan äta sojabönor men jag avstår själv då det ändå har hög kaloriinnehåll för den här fasen då man ska understiga 20 gr per dag.

Socker:

• Allt.

Dryck:

• Juice.
• Saft.
• Light, helst om du har sötsug. Då kan du trigga igång det och försvåra för dig själv. Det finns undersökningar som tyder på att kroppen misstolkar sötningsmedel som socker och frisätter fettbildande insulin trots att det inte finns ngt ngt socker att bryta ner.
• Alkohol.

Mejeriprodukter:

• Fil.
• Mjölk.
• Färsk ost, får ätas lite men jag väljer att inte göra det för att slippa räkna kolhydrater.

Rotfrukter:

• Alla.

Filed under Okategoriserat | Comment (0)

Fas 1 – low-carb

Snabbvariant av GI fas 1, low-carb fasen.

Pågår: 2-6 veckor (som lakto-vegetarian rekommenderar jag inte mer än 2 veckor eftersom urvalet av proteiner gör att du inte får samma valmöjligheter som med kött).

Resultat: Gå ner i vikt, komma i ketos och därmed förbränna mer fett och minska suget efter socker och kolhydrater. Det kan även innebär att du får huvudvärk, känner att minnet sviker, du blir mer okoncentrerad och mer trött. Då man ser det, inser man att man inte bör köra fas 1 mer än rekommenderat, det är inte ngr positiva bieffekter och inte ngt som är hälsosamt.

Innebär: Max 20 gr kolhydrater per dag, fritt intag av protein och nyttiga fetter. Man ska äta tills man är mätt, 3 huvudvmål + 2 mellanmål.

Viktigt: Att dricka mkt vatten eftersom kolhydraterna delvis hjälper att binda vätska i kroppen och utan dem rinner vattnet snabbare igenom. Komplettera gärna med C-vitamin brus för att kompensera att du inte kan äta frukt.

Motion: Lågintensiv, eftersom du inte tillför kolhydrater som energi har du inte samma ork och risken finns att du börjar bryta ner muskler om du tränar för mkt. Kortare promenader.

Jag har gjort en liten shoppinglista för low-carb tiden som kan vara intressant att titta på.

Mejeriprodukter:

• Crème fraiche – under low-carb perioden är fettet inte ngt vi behöver tänka på. Jag rekommenderar 34% Krav-märkt Crème fraiche som är mkt god och len.
• Grädde – samma som med Crème fraichen, fettet är just nu inget vi behöver tänka på. Det kan vara gott att ha till en dessert för att känna att man inte måste avstå från allt.
• Gräddfil – gott att ha till dressing eller dip.
• Keso – magert och innehåller protein. Bra till frukost och mellanmål.
• Margarin – innehåller omättat fett men kan innehålla spår av lösningsmedel från tillverkningen. (Min egen teori är att försöka använda så naturliga produkter som möjligt, varför jag föredrar smör.)
• Ost – valfri mängd av hårda ostar och dessertostar. Färskost innehåller mer kolhydrater och är lättast att undvika än att börja räkna på kaloriinnehåll (anser jag personligen.
• Smör – innehåller mkt mättat fett och innehåller en stor energimängd. Kan vara gott att steka grönsaker i som variation till rapsoljan.

Protein:

• Tofu – vegetariskt protein som görs på sojaprotein. Finns att köpa i välsorterade butiker och hälsokosten. Ger hög mättnadskänsla.
• Quorn – vegetariskt protein som görs på svampprotein. Det är rätt dyrt att köpa i butikerna och inget man kan göra själv. Men det är mkt högkvalitativt protein med lågt kolhydrat innehåll.

Grönsaker:

• Broccoli – innehåller mkt järn, är mättande och en bortglömd grönsak som fler borde äta.
• Gurka – bra att ha för att ge en krispighet till maten.
• Kål – gott, och att hyvla vitkål och koka blir bra substitut till spaghetti.
• Lök - stommen i det vegetariska köket anser jag. Billigt och gott.
• Oliver – rika på e-vitamin och antioxidanter, bra och nyttigt fett.
• Paprika – gott, sött och rikt på c-vitamin. Ger en härligt frasig konsistens som rå och en mild och söt smak som tillagad.
• Spenat – babyspenat finns numer att köpa i alla butiker och jag anser det vara det självklara valet av sallad. Det innehåller mkt järn och är därmed mkt nyttigare än vanlig isbergssallad. Perfekt att få järn och sallad i samma.
• Tomat – god smakförhöjare.
• Övrigt – det finns massor med grönsaker som är goda och som ni kan lägga till, dock ska man undvika rotfrukter då de innhåller högre halt av stärkelse aka kolhydrater.

Bär och frukt:

• Bär – bättre än frukt då det innehåller färre kolhydrater. Valfria bär, max 50 gr om dagen ger dig rikligt med nyttiga antioxidanter.
• Grapefrukt – den enda frukten du kan äta nu. Den är så pass sur att den säker ditt gi avsevärt.

Fett:

• Majonnäs – nästan endast omättat fett, hög energimängd så man får inte använda för mkt av detta.
• Olja – nyttiga fetter, hög energimängd och får inte överdoseras. Men som vegetarian får du inte i dig fett via proteinet och behöver inte vara så sparsam.
• Pesto – högt fettinnehåll med mkt smak. Man behöver inte så mkt för att få mkt smak.

Nötter och frön:

• Frön – bra fetter, gott att rosta och ha som snacks. Psylliumfrön innehåller bra fibrer för din mage.
• Kokos – innehåller mättat fett men det är nyttigare än animaliska fetter. Kan användas i sparsam mängd till desserter.
• Nötter – innehåller nyttiga fetter men för stor mängd ger dig för mkt fetter. En näve/50 gram bör inte överstigas.

Dryck:

• C-vitamin brus – när man inte får äta frukt är det vettigt att ta tillskott av C-vitamin så man får i sig det.
• Kaffe – bör undvikas under low-carb fasen. Om du måste dricka kaffe, gör det tidigt på dagen och max 4 koppar.
• Te – bättre än kaffe men max 8 koppar på en dag och helst inte för sent på kvällen.
• Vatten – bästa drycken som finns, som det är eller med kolsyra. Smaksätt med gurkskivor.

Smaksättare:

• Kryddor – såväl färska som torkade kryddor gör att maten lyfts och smakar mer. Särskilt viktigt när man begränsar sitt urval av proteiner, annars kommer man ledsna och inte orka fortsätta. Det finns undersökningar som visar på att starka kryddor som chili, vitlök och peppar ökar förbränningen ngt.
• Vinäger – gott att göra vinägretter på, syran gör att gi:t sänks avsevärt.

Källor: Pigg, smal och glad – Ola Lauritzson, ToppHälsa, GI Viktkoll

Filed under Okategoriserat | Comments (3)

Min start

Efter att ha i ngr år ha varit överviktig insåg jag att jag inte kan fortsätta så här. Det började med att jag var till tandläkaren och fick domen rotfyllning! Hemska tider! Mitt läskdrickande hade gjort att mina tänder nästen börjat få erosion.

Så från 4 augusti slutade jag dricka alla drycker som innehöll socker och sötningsmedel. Efter ytterligare 2,5 vecka så tog jag bort allt godis utom choklad. En vecka senare slutade jag med allt socker. Två veckor senare var jag här, där jag var för en veckan sen. Jag gick in i low-carb för att komma i ketos.

När kolhydraterna, som lagras i levern i form av glykogen, dras ned till ett minimum startar efter två dagar den verkligt effektiva fettförbränningen – trots att du får äta mat som traditionellt inte förknippas med att gå ner i vikt. Kroppen börjar bryta ner fettet och ombilda det till ketoner, som kan användas som ersättningsenergi. Kroppen befinner sig i ketos.

- Ketos är en naturlig process som vi är genetiskt skapade för i tid av svält, säger GI-expert Ewa Söderström.

Källa GI Viktkoll

Det ska jag göra i 2 veckor till en början och det var här jag insåg hur svårt det är som vegetarian att hitta bra mat att äta. Helst när man är lakto vegetarian och inte äter ägg.

Därför hoppas jag kunna tipsa lite om det under resans gång.

Filed under Okategoriserat | Comment (0)