Skaffericurry

Jag orkade inte tänka på vad jag skulle laga för mat så jag gjorde den allt eftersom jag tillagade den med vad jag hade i skafferiet.

Skaffericurry (4 port.)

3 lökar, jag tog 2 gula och en röd
1 röd paprika
1-2 pkt krossade tomater
1 pkt svarta bönor
1 pkt kikärtor
1,5 tsk curry
1,5 tsk spiskummin
1,5 tsk chilipeppar
salt
peppar

Stek lök och paprika tills de är mjuka. Tillsätt krossade tomater och bönor. Låt koka ihop.

Tillsätt kryddorna och låt sjuda tills såsen inte är så blöt utan grytigare.

Jag åt med sparrispotatis, ljuvligt gott! Och bättre för miljön än det långtransporterade klassiska riset.

Filed under Gryta, Vegan | Comment (0)

Snabb korvgryta

Snabb korvgryta (4 port.)

2 gula lökar
2 paprikor
300 gr sojakorv
1 brk vitabönor i tomatsås
1 brk krossade tomater
2 tsk chilipulver
Cayennepeppar
Peppar

Stek upp korven, när den är mjuk ta den åt sidan. Fräs löken och paprikan samtidigt som du delar korven i 2 cm bitar.

Lägg tillbaka korven i pannan och tillsätt bönorna och de krossade tomaterna.

Tillsätt chilin och pepparn och låt koka ihop.

Servera med lite klippt persilja över.

Filed under Gryta, Lakto-ovo-vegetariskt | Comments (3)

Korvgryta

Idag behövde jag ngt starkt när jag kom hem. Jag har varit på så dåligt humör och så irriterad hela dagen. Då fungerar det inte att äta ngt litet och snällt. Helst ville jag äta en pizza men det är ju inget vi ska göra, så det blev att jag rotade i skåpen för att se vad jag hade och än en gång blev det quornkorv. Ni kanske tror att jag bara äter korv men… ja, jag hade av ngn outgrundlig anledning 3 paket vegkorvar när jag började med det här. Jag äter knappt korv i vanliga fall. Men det är billigt att tömma frysen.

Men idag tog jag näst sista paketet och gjorde mig en het korvgryta.

Korvgryta (1 port.)

2 gula lökar
1 paprika
1 kinesisk vitlök
1 brk krossade tomater
3 quornkorvar
Salt
Peppar
Chilipulver
Paprikapulver
Timjan

Fräs lök och paprika mjuka. Häll på de krossade tomaterna och riv ner vitlöken. Låt puttra 10-15 min så det blir en härligt mustig konsistens.

Stek under tiden korvarna och skär dem sedan i mindre bitar.

Krydda av tomatsåsen så den blir het och god. Vänd ner korvarna i det och ät. Jag var så fettsugen så jag hyvlade ner 3 skivor ost i maten… kanske inte ngt för alla men det var gott tyckte jag.

Filed under Gryta, Lakto-ovo-vegetariskt | Comment (0)