Förbjuden frukt, fas 1 low-carb

Det här är en lista jag sammanställde när jag GI:ade och fann det svårt att hitta vegetarisk info.

Under fas 1 ska man begränsa intaget av vissa livsmedel, här är en lista på saker du bör undvika under första intensiva low-carb delen.

Frukt:

• Alla frukter utom grapfrukt.

Spannmål:

• Alla.

Baljväxter:

• Alla, i vissa böcker har jag läst att man kan äta sojabönor men jag avstår själv då det ändå har hög kaloriinnehåll för den här fasen då man ska understiga 20 gr per dag.

Socker:

• Allt.

Dryck:

• Juice.
• Saft.
• Light, helst om du har sötsug. Då kan du trigga igång det och försvåra för dig själv. Det finns undersökningar som tyder på att kroppen misstolkar sötningsmedel som socker och frisätter fettbildande insulin trots att det inte finns ngt ngt socker att bryta ner.
• Alkohol.

Mejeriprodukter:

• Fil.
• Mjölk.
• Färsk ost, får ätas lite men jag väljer att inte göra det för att slippa räkna kolhydrater.

Rotfrukter:

• Alla.

Filed under GI | Comment (0)

Fas 1 – low-carb

Snabbvariant av GI fas 1, low-carb fasen.

Pågår: 2-6 veckor (som lakto-vegetarian rekommenderar jag inte mer än 2 veckor eftersom urvalet av proteiner gör att du inte får samma valmöjligheter som med kött).

Resultat: Gå ner i vikt, komma i ketos och därmed förbränna mer fett och minska suget efter socker och kolhydrater. Det kan även innebär att du får huvudvärk, känner att minnet sviker, du blir mer okoncentrerad och mer trött. Då man ser det, inser man att man inte bör köra fas 1 mer än rekommenderat, det är inte ngr positiva bieffekter och inte ngt som är hälsosamt.

Innebär: Max 20 gr kolhydrater per dag, fritt intag av protein och nyttiga fetter. Man ska äta tills man är mätt, 3 huvudvmål + 2 mellanmål.

Viktigt: Att dricka mkt vatten eftersom kolhydraterna delvis hjälper att binda vätska i kroppen och utan dem rinner vattnet snabbare igenom. Komplettera gärna med C-vitamin brus för att kompensera att du inte kan äta frukt.

Motion: Lågintensiv, eftersom du inte tillför kolhydrater som energi har du inte samma ork och risken finns att du börjar bryta ner muskler om du tränar för mkt. Kortare promenader.

Jag har gjort en liten shoppinglista för low-carb tiden som kan vara intressant att titta på.

Mejeriprodukter:

• Crème fraiche – under low-carb perioden är fettet inte ngt vi behöver tänka på. Jag rekommenderar 34% Krav-märkt Crème fraiche som är mkt god och len.
• Grädde – samma som med Crème fraichen, fettet är just nu inget vi behöver tänka på. Det kan vara gott att ha till en dessert för att känna att man inte måste avstå från allt.
• Gräddfil – gott att ha till dressing eller dip.
• Keso – magert och innehåller protein. Bra till frukost och mellanmål.
• Margarin – innehåller omättat fett men kan innehålla spår av lösningsmedel från tillverkningen. (Min egen teori är att försöka använda så naturliga produkter som möjligt, varför jag föredrar smör.)
• Ost – valfri mängd av hårda ostar och dessertostar. Färskost innehåller mer kolhydrater och är lättast att undvika än att börja räkna på kaloriinnehåll (anser jag personligen.
• Smör – innehåller mkt mättat fett och innehåller en stor energimängd. Kan vara gott att steka grönsaker i som variation till rapsoljan.

Protein:

• Tofu – vegetariskt protein som görs på sojaprotein. Finns att köpa i välsorterade butiker och hälsokosten. Ger hög mättnadskänsla.
• Quorn – vegetariskt protein som görs på svampprotein. Det är rätt dyrt att köpa i butikerna och inget man kan göra själv. Men det är mkt högkvalitativt protein med lågt kolhydrat innehåll.

Grönsaker:

• Broccoli – innehåller mkt järn, är mättande och en bortglömd grönsak som fler borde äta.
• Gurka – bra att ha för att ge en krispighet till maten.
• Kål – gott, och att hyvla vitkål och koka blir bra substitut till spaghetti.
• Lök - stommen i det vegetariska köket anser jag. Billigt och gott.
• Oliver – rika på e-vitamin och antioxidanter, bra och nyttigt fett.
• Paprika – gott, sött och rikt på c-vitamin. Ger en härligt frasig konsistens som rå och en mild och söt smak som tillagad.
• Spenat – babyspenat finns numer att köpa i alla butiker och jag anser det vara det självklara valet av sallad. Det innehåller mkt järn och är därmed mkt nyttigare än vanlig isbergssallad. Perfekt att få järn och sallad i samma.
• Tomat – god smakförhöjare.
• Övrigt – det finns massor med grönsaker som är goda och som ni kan lägga till, dock ska man undvika rotfrukter då de innhåller högre halt av stärkelse aka kolhydrater.

Bär och frukt:

• Bär – bättre än frukt då det innehåller färre kolhydrater. Valfria bär, max 50 gr om dagen ger dig rikligt med nyttiga antioxidanter.
• Grapefrukt – den enda frukten du kan äta nu. Den är så pass sur att den säker ditt gi avsevärt.

Fett:

• Majonnäs – nästan endast omättat fett, hög energimängd så man får inte använda för mkt av detta.
• Olja – nyttiga fetter, hög energimängd och får inte överdoseras. Men som vegetarian får du inte i dig fett via proteinet och behöver inte vara så sparsam.
• Pesto – högt fettinnehåll med mkt smak. Man behöver inte så mkt för att få mkt smak.

Nötter och frön:

• Frön – bra fetter, gott att rosta och ha som snacks. Psylliumfrön innehåller bra fibrer för din mage.
• Kokos – innehåller mättat fett men det är nyttigare än animaliska fetter. Kan användas i sparsam mängd till desserter.
• Nötter – innehåller nyttiga fetter men för stor mängd ger dig för mkt fetter. En näve/50 gram bör inte överstigas.

Dryck:

• C-vitamin brus – när man inte får äta frukt är det vettigt att ta tillskott av C-vitamin så man får i sig det.
• Kaffe – bör undvikas under low-carb fasen. Om du måste dricka kaffe, gör det tidigt på dagen och max 4 koppar.
• Te – bättre än kaffe men max 8 koppar på en dag och helst inte för sent på kvällen.
• Vatten – bästa drycken som finns, som det är eller med kolsyra. Smaksätt med gurkskivor.

Smaksättare:

• Kryddor – såväl färska som torkade kryddor gör att maten lyfts och smakar mer. Särskilt viktigt när man begränsar sitt urval av proteiner, annars kommer man ledsna och inte orka fortsätta. Det finns undersökningar som visar på att starka kryddor som chili, vitlök och peppar ökar förbränningen ngt.
• Vinäger – gott att göra vinägretter på, syran gör att gi:t sänks avsevärt.

Källor: Pigg, smal och glad – Ola Lauritzson, ToppHälsa, GI Viktkoll

Filed under GI | Comments (3)

Min start

Efter att ha i ngr år ha varit överviktig insåg jag att jag inte kan fortsätta så här. Det började med att jag var till tandläkaren och fick domen rotfyllning! Hemska tider! Mitt läskdrickande hade gjort att mina tänder nästen börjat få erosion.

Så från 4 augusti slutade jag dricka alla drycker som innehöll socker och sötningsmedel. Efter ytterligare 2,5 vecka så tog jag bort allt godis utom choklad. En vecka senare slutade jag med allt socker. Två veckor senare var jag här, där jag var för en veckan sen. Jag gick in i low-carb för att komma i ketos.

När kolhydraterna, som lagras i levern i form av glykogen, dras ned till ett minimum startar efter två dagar den verkligt effektiva fettförbränningen – trots att du får äta mat som traditionellt inte förknippas med att gå ner i vikt. Kroppen börjar bryta ner fettet och ombilda det till ketoner, som kan användas som ersättningsenergi. Kroppen befinner sig i ketos.

- Ketos är en naturlig process som vi är genetiskt skapade för i tid av svält, säger GI-expert Ewa Söderström.

Källa GI Viktkoll

Det ska jag göra i 2 veckor till en början och det var här jag insåg hur svårt det är som vegetarian att hitta bra mat att äta. Helst när man är lakto vegetarian och inte äter ägg.

Därför hoppas jag kunna tipsa lite om det under resans gång.

Filed under GI | Comment (0)