Flädersaft

Jag har alltid älskat flädersaft men aldrig gjort egen men så hittade jag lite fläder på midsommarnatten och tänkte att nu är det dags!

Flädersaft (späd 1+4 eller kanske 1+3)

40-50 st fläderblomsklasar
1,5 kg socker
2 l vatten
8 st citroner
30 gr citronsyra

Klipp bort de gröna stjälkarna från fläderblommorna och skölj blommorna i kallt vatten.

Borsta citronerna i varmt vatten och skiva tunt.

Varva fläder och citron i en bunke/kärl/gryta stort nog att rymma 5 liter.

Koka upp vatten och rör ner socker och citronsyra. Rör om tills allt löst sig.

Häll den heta vätskan över fläderblommorna och citronerna.

Täck bunken med lock och låt stå svalt (kylskåp t.ex.) i 4-5 dagar. Rör om då och då. Blommorna mörknar och det doftar fantastiskt när en rör om.

Sila saften och häll upp i flaskor eller burkar.

Frys in den saft du inte kommer dricka upp direkt och ta fram kvällen innan du ska dricka så att saften jäser och blir odrickbar. Jag köpte enkla burkar på IKEA som rymmer 3 dl och passar att ta fram.

Ett litet insidertips, passa på att plocka fler blomklasar än du behöver, frys in dem och ta fram dem senare under året för att göra ny saft direkt av frysta blomklasar (tina inte innan). Själv lyckades jag inte göra detta eftersom det var så mkt myror där jag plockade att de bara klättrade på mig och jag tycker det är rätt läskigt. Så jag fick lite panik och sprang hem. Men för er som inte panikar över lite myror är det ett bra tips.

Filed under Frukost, Vegan | Comment (0)

Mammas nötmüssli

När jag väl hade ugnen igång från de Tomat- och ostgratinerade quornfiléerna passade jag på att ringa mamma för att få hennes müslirecept. Det innehåller visserligen havregryn och rågflingor men det är en bra bas, så jag gjorde min egen müsli utefter det.

Nötblandningen passar även att ha till bär som mellanmål. En klick grädde, lite bär och den rostade nötblandningen på det blir smaskens!

Mammas nötmüssli

150 gr mandel
150 gr hasselnötter
3 dl solroskärnor
2 dl cocosflingor
1,5 dl blandning av hela linfrön, krossade linfrön och psylliumfrön

1 dl vatten
2,5 msk rapsolja

Hacka mandel och hasselnötter i vad som känns lagoma bitar. Jag gillar en bladning av stora och små bitar för att få lite mer textur.

Blanda sen alla torra ingredienserna och häll ut i en teflonform.

Blanda vatten och olja. Stänk över nötblandningen och krama in lite så de blir genomfuktat. All vätska kommer inte gå åt.

Ställ in formen i ugnen, mitten falsen, i 200 grader.

Ta ut formen efter 7-8 minuter och rör om. Ta ut efter ytterligare 6 minuter och rör om. Ta ut efter ytterligare 4-5 min och rör om. Den sista gången låter du det vara inne tills det är klart. Total tid blir 20-30 min. För mig gick det idag på 25 min.

Passar till frukost, mellanmål och efterrätt.

Filed under Frukost, Mellanmål, Sött, Vegan | Comment (0)