Vegansk rödbetssallad

Jag gillade inte rödbetssallad som liten. Men ju äldre jag blivit desto godare har rödbetor blivit så i år, till den minimala åldern av 38 år var det dags att göra min första rödbetssallad. Jag utgick från Jävligt gotts recept.

Vegansk rödbetssallad

Majonnäs
2 msk kikärtsspad
1 tsk dijonsenap
1 tsk citronjuice
2 dl rapsolja
1 nypa socker
salt och vitpeppar

Rödbetorna
200 gr skivade inlagda rödbetor
1 stort grönt äpple
1,5 dl havrefraiche
1,5 dl majonnäs
0,5 rödlök
1 msk senap
salt och svartpeppar

Börja med majonnäsen.

Häll kikärtsspad, senap och citronjuice i en hög bunke.

Häll ner rapsolja sakta i en tunn stråle samtidigt som du vispar intensivt med visp eller stavmixer tills du får en tjock kräm.

Smaka av med salt, peppar, socker och eventuellt mer citronjuice tills du får en god och balanserad smak.

Vispa eventuellt ner lite mer rapsolja för en extra stabil konsistens.

Nu är det dags att tag i själva fyllningen.

Finhacka lök, äpple och rödbetor i cirka 5 mm stora kuber.

Blanda med alla övriga ingredienser samt majonnäs och låt stå i kylen i 30 minuter innan servering.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.