Vegansk rödbetsbourgignon

posted in: Gryta, Vegan | 0

Min mor bjöd mig på denna panggryta som jag genast kände, den här behöver jag ha i min receptsamling! Mustig och härlig.

Vegansk rödbetsbourgignon (4 portioner)

500 gr rödbetor, gärna riktigt små
200 gr schalottenlökar
1 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
0,5 dl kapris
2 lagerblad
1 tsk salt
svartpeppar
2 dl rött vin
2 dl vatten
2 vegetabiliska buljongtärningar/2 msk vegetabiliskt buljongpulver
2 dl belugalinser, torkade
4 kvistar timjan

Skala rödbetorna och schalottenlöken. Dela rödbetorna i bitar om de är stora. Skiva vitlöken.

Stek rödbetor, lök och vitlök i olja under omrörning 3-5 minuter.

Skölj linserna.

Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda under lock i cirka 25 minuter.

Ta bort timjankvistarna.

Servera med potatismos och lite färsk timjan.

Njut! Gör verkligen det, njut. Det är så gott!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.