Fransk potatissallad från Stormviken

posted in: Sallad, Tillbehör, Vegan | 0

Jag är på semester och njuter av livet som semestrare. I detta ingår att äta min mors magiska mat. Som idag, en potatissallad som heter duga!

Fransk potatissallad från Stormviken (4 portioner)

16 st potatisar

Dressing
3 msk vitvinsvinäger
6 msk rapsolja
2 msk fransk senap
1 msk kapris
1 vitlöksklyfta
ngr dragonblad
0,5 krm salt
1 salladslök/gräslök
12 rädisor

Topping
ett gäng sockerärtor, blanchera i saltat vatten, dela i bitar
solroskärnor/hasselnötter eller annat mums

Skrubba potatisen och koka den i lättsaltat vatten tills den nästan är genommjuk.

Häll av vattnet och ta bort locket så att potatisen får ånga av.

Vispa ihop vinäger, rapsolja och senap.

Finriv vitlök och hacka dragonbladen och blanda ner i dressingen. Smaka av och späd eventuellt med vatten för att mildra smaken om den är för stark.

Finskiva löken och vänd ner.

Halvera potatisen medan den fortfarande är varm.

Häll hälften av dressingen över potatisen och vänd om.

Skiva rädisorna och vänd ner tillsammans med resten av dressingen.

Toppa med blancherad och skivade sockerärtor samt frön/nötter.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.