Prickig bönsoppa med citron

posted in: Soppa, Vegan | 0

Soppa, så bra att ha hemma och kunna värma när en kommer hem från jobbet för att snabbt få maten klar. Mhmm… Detta recept kommer från systrarna Eisenman från början men jag har justerat det lite för att det ska vara så som jag gillar det.

3007

Prickig bönsoppa med citron (4 portioner)

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja, för stekning
4 burkar/12 dl stora vita bönor eller cannellinibönor
5-7 dl buljong
150 gr spenat, färsk eller fryst
1 citron, färskpressad
1 citron, rivet skal av
1 dl iMat fraiche
salt och peppar

Skala och hacka löken, riv vitlöken och fräs tillsammans i oljan i en kastrull.

Skölj tre paket bönorna och låt dem rinna av.

Häll i tre paket bönor och buljong i kastrullen. Låt sjuda i cirka 10 minuter.

3001

Häll i spenaten.

3002

3003

Mixa soppan till slät konsistens.

3004

3005

Blanda i det sista paketet bönor, citronskal, citronsaft och fräsch. Rör om och sjud några minuter över svag värme.

3006

Smaksätt med salt och peppar.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.