Vegansk bbq-sås

Jag har haft turen, i oturen, att få mat lagad hemma hos mig. Eftersom jag går på kryckor och inte kan laga mat själv så får jag hjälp av fina vänner ibland. Idag blev det fooled pork/pulled jackfruit. Till det behövs bbq-sås. Denna kommer från Jävligt gott.

Bbq-sås (ca 4 dl)

1 gul lök
4 klyftor vitlök
rapsolja till stekning
2 tsk rökt paprikapulver
1 msk mald spiskummin
1,5 tsk torkad koriander
2 dl ketchup
0,5 dl vitvins eller/och risvinäger
knappt 0,5 dl farin- eller muscovadosocker
2 msk dijonsenap
1 tsk liquid smoke
1 tsk tamarindpasta
1 msk chipotlepasta/1 hel chipotle/1 msk chipotlepulver, beroende på vad du har
1 stort lagerblad
2 tsk sojasås
1,5 tsk grönsaksbuljong
salt
peppar

Finhacka löken och stek på medelvärme tills den fått färg.

Riv ner vitlöken och stek någon minut ytterligare.

Tillsätt paprikapulver, spiskummin och koriander och låt steka en kort stund innan du tillsätter övriga ingredienser. När du tillsätter övriga ingredienser.

Koka under lock i 10 minuter. Smaka av och tillsätt mer av det som behövs.

Koka ytterligare 20 minuter. Späd eventuellt med vatten om det behövs för att få en bra konsistens.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.