Anisbröd

Det är september, det är kakjuntatider och den här gången är det jag som bestämt temat. Temat denna gång är baka utan ugn. Jag blev jag så himla sugen på anisbröd som min mormor brukade göra. Jag försökte, med hjälp av mamma, hitta mormors gamla recept för att jämföra med Sju sorters kakor men där gick vi bet. Så jag googlade lite och hittade lite olika recept. Anledningen till att jag vill hitta andra och jämföra? Jag tycker att Sju sorters kakor inte har så bra recept för att vara helt ärlig. Det är bra kakor men deras recept är inte helt ideala och de använder så fruktansvärt mkt ägg och helt i onödan många gånger. Recept som vanligen inte innehåller ägg har de lyckats peta in ägg i. Men jag ska ju inte bara klaga, för jag har ju faktiskt bakat (utan ugn) och det blev jättegott (efter att jag modifierat lite).

Det blir hiskeligt många, närmare 50 stycken, och det är lite för mkt för min frys så jag skulle nog rekommendera att bara göra hälften. Jag har gjort om receptet så det blir ”bra”. I originalreceptet är det lika mkt margarin som här, mindre vätska och hälften så mkt mjöl. Det måste bli en hiskeligt kladdig deg.

Sedan var det svårt att bedöma mängden kokosfett som behövdes. Jag köpte ett paket, 500 gr. Det är alldeles för lite om en har en stor gryta eftersom det blir för grunt. Jag fick hälla över i en liten gryta och bara fritera 2-3 åt gången. Fettet räkte inte till de allra sista. Tanken blir lite svindlande när en tänker att närmare 500 gr kokosfett finns i de dryga 40 anisbröden jag fick till innan det var för lite fett kvar i grytan för att kunna fritera.

Men nog med prat, här kommer de!

Anisbröd (cirka 50 st)
180°C

100 gr margarin
5 dl sojamjölk
50 gr jäst
1 dl strösocker
1 tsk salt
1 msk stött anis
14 dl vetemjöl

500-1 000 gr kokosfett eller olja

strösocker

Specialsaker som behövs: hushållspapper och hålslev.

Smält margarinet. Blanda ner mjölken och låt det bli 37°C.

Lös jästen i salt.

Arbeta sedan snabbt ihop degen och låt jäsa 30 minuter.

Kavla ut degen till centimetertjocka plattor.

Skär strimlor som är cirka 3*5 cm. Skåra varje strimla två gånger på en av långsidorna(som ett E) och böj bakåt så att skårorna öppnas lite.

Låt jäsa ytterligare 15 minuter.

Värm under tiden fettet till 180°C.

Fritera cirka 2 minuter på varje sida tills de fått fin gyllenbrun färg.

Låt dem rinna av på hushållspapper.

När de ska ätas häller du upp socker i en påse och öser ner lite anisbröd och joxar runt. Om du ska frysa in, vänta med att sockra tills du tagit fram dem ur frysen för servering.

test Filed under Kakjuntan, Sött, Vegan | Comment (1)