Broccolipasta

posted in: Gryta, Lakto-vegetariskt | 0

Jag har varit så broccolisugen ett tag att jag idag var tvungen att göra lite broccolimat. Synd att jag inte hade pinjenötter hemma för det hade nog varit perfekt till detta.

Broccolipasta (4 portioner)
250 gr pasta
1 broccolibukett
1 solovitlök
3 dl svarta bönor, kokade
2,5 dl havrematlagningsgrädde
salt
svartpeppar
färsk eller fryst persilja

riven ost
pinjenötter

Koka pasta i rikligt saltat vatten.

Dela broccolin i små delar. Förväll dem tillsammans med pasta en snabbis. Jag lägger dem i en liten sil så att jag kan ta upp dem snabbt när de är klara så de fortfarande är al dente.

Om du har pinjenötter, torrosta dem i en stekpanna. Håll koll på dem då de bränns lätt.

Häll av broccolin och stek buketterna i stekpannan i god olja. Riv ner vitlöken i stekpannan och stek med broccolin. När vitlöken börjar få lite färg och broccolin börjar få lite yta slänger du ner pastan och låter allt fräsa lite.

Salta. Peppra.

Vänd ner bönorna och persiljan.

Häll över matlagningsgrädden, rör om. Servera.

Servera med riven ost och pinjenötter.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.