Banoffee-paj

Anna på jobbet har gett mig det här receptet som är lite modifierat. Massa massa mums. Sockerchock here I come!

Banoffee-paj

200 gr (ca halvt paket) Digestive-kex
75 gr smält smör
1-2 kryddmått kanel
1 burk sötad kondenserad mjölk
3-4 bananer
2 dl vispad grädde
mörk choklad

Krossa kexen till smulor, blanda i kanelen och sen smöret till en smulig deg. Lägg i en pajform (ca 20 cm diameter) och platta till med fingrarna. Grädda i ugn 225°C, ca 8-10 min.

Mjölkburken kokas (oöppnad) i en kastrull med vatten ca 2 h och 40 min (ju längre tid man kokar desto fastare blir kolasåsen, originalreceptet är på 3 h). Se till att hälla på mer vatten då och då så att burken alltid är täckt.

När både pajskal och kola (mjölkburken alltså) svalnat så breder du ut kolan i pajskalet. Skiva banan och placera ut skivorna på kolan väldigt tätt, det ska helst vara en jämn matta av bananskivor. Bred ut grädden ovanpå.

Originalreceptet har hackad daim som strössel ovanpå, det tycker jag blev för sött och behövs inte. Istället röstar jag för mörk choklad som man river över.

test Filed under Efterrätt, Lakto-vegetariskt | Comment (0)