Fransk potatissallad

Jag knarkar gärna potatis. Det vet särskilt de som ätit lunch med mig i skolan sista året. Så till den milda grad att de ledsnat på mig när jag håller lovsång över denna ljuva råvara.

Fransk potatissallad (4 port.)

600 gr färskpotatis

2 msk kapris

2 msk vitvinsvinäger
4 msk olivolja
1 st vitlöksklyfta
1 msk fransk senap
0,5 dl persilja
0,5 dl gräslök
vitpeppar
salt

Koka potatisen och låt den svalna. Använda gärna riktigt små färskpotatisar så behöver de inte delas, om du använder större potatisar dela dem i munsbitar.

När potatisen svalnat strör du över kapris.

Hacka persilja och gräslök. Blanda samman senap, vinäger och olja. Riv ner en vitlöksklyfta, salta och peppra. Vänd ner örterna i dressingen. Häll över potatisen och kaprisen. Ställ sedan i kylskåpet och låt vila åtminstone en timme innan servering.

test Filed under Sallad, Vegan | Comment (0)