Tabbouleh

Nu på sommaren vill man äta lätta och fräscha maträtter. Tabbouleh är underbart gott, lätt att tillaga och massor med järn. Det är precis vad jag behöver. Det här är ett försvenskat recept med mindre mynta är det ”ska” vara.

Tabbouleh (4 port.)

2 dl bulgur
1 liter slätbladig persilja
mynta (0,5 krukor färsk eller 1 tsk torkad)
4 tomater
3 msk citronsaft
6 msk olivolja
1-2 vitlöksklyfta
salt
peppar

Koka bulgur enligt förpackning, det brukar vara dubbelt så mkt vatten som bulgur. Låt sedan svalna.

Tärna tomaterna, skär persiljan fint och skär myntan fint om du har färsk.

Blanda citron, olja, vitlök, salt och peppar (samt mynta om du har torkad) och slå över salladen.

Låt gärna stå över natten för att gotta till sig.

test Filed under Sallad, Vegan | Comment (1)