Nya kategorier

Jag har nu lagt in nya kategorier, vegan, lakto-vegetariskt och lakto-ovo-vegetariskt, för att göra det lättare att hitta rätt. Många recept går att göra om så de blir vegan men nu har jag bara kategoriserat allt för att ha gjort det.

Filed under Okategoriserat | Comment (0)

Semla

Det här är ett recept jag nästan snott rakt av från veganbidraget, så jag har ingen credd i det hela förutom mandelmassan som jag är mighty nöjd med!

Semlor (8 st)

25 gram jäst
75 gram vegetabiliskt margarin
1 dl naturell sojayoghurt
1 ½ dl havre-/sojamjölk
¾ dl råsocker
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
cirka 6-8 dl siktat dinkelmjöl

sojamjölk

1 paket ickeanimaliskt vispgrädde/soyatoo

150 g mandel
1,25 dl sojamjölk
1,25 dl råsocker
2 tsk vaniljsocker

florsocker

Smula ner jästen i en bunke. Smält jästen med salt. Tillsätt det smälta margarinet, mjölk och yoghurt. Glöm inte att margarinet, mjölken och yoghurten tillsammans ska vara fingervarmt när det hälls över jästen och sockret.

Tillsätt socker.

Häll i mjölet lite i taget, blanda i vaniljsocker och kardemumma i lite mjöl så det inte klumpar sig, och arbeta till en jämn och ngt kladdig deg.

Jäs under bakduk 30-4o min.

Forma till släta bullar som får jäsa 30 min under bakduk. När de jäst klart, pensla med sojamjölk och grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter i 225°C.

Låt svalna på galler.

För att göra mandelmassan skållar du mandeln om den inte är skalad.

Finhacka mandeln till ett fint spån, lämna järna lite bitar för att få mer struktur på mandelmassan. Lättast får man mandeln finhackad i mixer.

Blanda mandel, socker, vaniljsocker och lite innankråm av bullarna. Tillsätt mjölk lite i taget till önskad konsistens.

Fyll bullarna med rejält med mandelmassa och lägg grädden ovanpå. Sätt på locket och sikta över florsocker.

Filed under Bröd, Efterrätt, Vegan | Comment (0)

Bröd till burgare

Att köpa bröd till burgare är som att köpa wellpapp till burgare. Det är ju så där kul. Så därför har jag ett recept som är lite godare och lite nyttigare.

Bröd till burgare (8 st)

2 ½ dl sojamjölk
25 g jäst
2 msk olja
1 tsk salt
1 msk sirap
1 dl grahamsmjöl
4-6 dl vetemjöl (ibland räcker4 och ibland får jag ha närmare 6… verkar bero på vilken mjölk jag använder)

sojamjölk
sesamfrön

Smula ner jästen i en bunka. Strö över salt och låt jästen smälta i saltet. Rör ut salt och jäst med mjölken som är fingervarm.

Tillsätt olja, sirap och mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta degen smidig. Jäs under duk i ca 30 min.

Knåda degen på lätt mjölat bakbord och dela i 8 bitar. Forma till runda bröd som du lägger på en plåt med bakplåtspapper, tryck ut dem lite så de blir platta. Låt jäsa ytterligare 30 min.

Pensla bröden med sojamjölk och strö över sesamfrön.

Grädda i 225°C i mitten av ungnen i 6-8 min.

Låt svalna på galler under duk.

Filed under Bröd, Vegan | Comment (0)