Potatissallad med valnötter
En sallad med lite knapriga valnötter som jag först gjorde med bara gräddfil och ingen majonnäs men då blev den bara… inte rätt helt enkelt. Den behöver rundas av lite. En klick pesto gör även att den får lite mer smak.
Potatissallad med valnötter (4 port.)
7-800 gr potatis, gärna mandel
2 dl gräddfil/crème fraîchen
1 dl lättmajonnäs
0,5 dl gräslök
1 klyfta vitlök
0,5 dl västerbottensost
1 tsk pesto
1 krm salt
peppar
0,5 dl valnötskärnor
Koka potatis, helst färsk mandelpotatis. Låt svalna.
Gör dressingen medan potatisen svalnar. Rör samman gräddfil och majonnäs. Hacka gräslöken och riv vitlök och västerbottensost och blanda ner i röran. Smaka av med salt, peppar och pesto. Vänd ner potatisen och strö sedan över hackade valnötter.
Skär den kalla potatisen (jag brukar aldrig ta bort skalet men ogillar ni skal skalar ni potatisen först) i stora tärningar och vänd ner i skålen med dressing.
Lägg i skålen med dressingen och rör om försiktigt tills allt blandats väl.
Låt gärna salladen stå en stund och ta smak. Smakar bättre dagen efter tillagning.
Filed under Lakto-ovo-vegetariskt, Sallad | Comment (0)Potatissallad med äpple
Det finns flera olika sorters potatissallader och alla har sina olika användningsområden. Jag gillar de såsiga till torrare mat, som tzayspett. En bit äpple i gör det lite fräschare. Man kan även ha rädisor för lite extra krisp.
Potatissallad med äpple (4 port.)
7-800 gr potatis, helst mandelpotatis
2 dl gräddfil/crème fraîchen
1 dl lättmajonnäs
2 msk senap
1 krm salt
1-2 klyftor vitlök
0,5 dl gräslök
1-2 äpplen, jag föredrar Royala Gala
0,5 röd lök
(ev 8 rädisor)
svartpeppar
Koka potatis, helst färsk mandelpotatis. Låt svalna.
Gör dressingen medan potatisen svalnar. Rör samman gräddfil och majonnäs. Smaksätt med senap, salt, vitlök och svartpeppar. Klipp ner gräslöken i skålen. Hacka rödlöken och blanda i. Tärna äpplet och skiva de ev rädisorna. Blanda samman och låt dressing dra medan potatisen svalnar.
Skär den kalla potatisen (jag brukar aldrig ta bort skalet men ogillar ni skal skalar ni potatisen först) i tärningar och vänd ner i skålen med dressing.
Lägg i skålen med dressingen och rör om försiktigt tills allt blandats väl.
Låt gärna salladen stå en stund och ta smak. Smakar bättre dagen efter tillagning.
Filed under Lakto-ovo-vegetariskt, Sallad | Comment (0)