Pizzasallad

En god pizzasallad att ha till pizza eller bara som saftig sallad vid sidan av maten.

Pizzasallad (redigt mkt)

1 dl olja
1 dl vitvinsvinäger
0,5 dl vatten
2 msk strösocker
0,5 tsk salt
0,5 kålhuvud
svartpeppar

Hyvla/strimla vitkålshuvudet i fina strimlor. Jag använder osthyveln eftersom jag är fattig och inte har en assistent som kan göra sånt åt mig i ett kick.

Koka ihop allt utom kålstrimlorna.

Stjälp över den varma dressingen över kålstrimlorna. Förvara allt i en försluten burk och låt stå minst ett dygn. Vänd gärna på salladen ett par gånger under tiden så att allt gottar in sig ordentligt.

Filed under Sallad, Vegan | Comment (1)

Pizza

Det här är ett pizzarecept som vunnit mångas tycke och är kanske min paradrätt och därför tar det emot att lämna ut det. Nåde den som bjuder mig på denna pizza, då blir det inte roligt. Receptet jag ger är för två plåtar, vilket kanske är mkt för vissa, men jag tipsar om att är man två personer bör man göra två plåtar så får man massa god lunchlåda dagen efter!

Pizza (2 plåtar)

1 pkt jäst
1 tsk salt
3 msk olja
3 dl ljummet vatten
ca 9 dl mjöl (jag brukar ta 7 dl vete och kanske 2 dl av ngn grövre sort)

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 brk tomater
2 lagerblad
1 tsk basilika
1 tsk timjan
0,5 dl tomatpuré

Gör degen först.

Tips: smält jästen i saltet. Smula jästen och strö över jästen. På ngr sekunder smälter då saltet jästen så det blir rinnande och då blir det smidigt att hälla i vattnet och inte behöva knöla med att få jästen att lösa sig i vattnet. Socker funker nästna lika bra, när man jobbar med söta degar.

Låt degen jästa 35 min.

Medan degen jäser gör du tomatsåsen. Men jag ska berätta klart om degen först. När den jäst 35 min i bunke under bakduk kavlar du ut två bottnar som du puttar över på varsin plåt. Där får de jäsa 30 min till. Detta under förustättning att du gillar lite högre pizzor, annars hoppar du över andra jäsningen.

Såsen då.

Stek lök, tillsätt sedan vitlök, tomat och lagerblad och låt koka i ca 10 min. Krydda sedan av och låt svalna så mkt som möjligt innan du brer ut på pizzabottnarna.

Ta den fyllningen du gillar bäst och toppa med smaskig ost som mozzarella eller Västerbottensost. Om man inte satsar på sås och ost får man en förbannat tråkig pizza. Jag skäms när jag hör folk använda ketchup på pizzan. Det är ingen pizza, det är ett hån.

Grädda ca 10 min i så varm ugn du kan få, jag har 275°C.

Och osten får inte heller vara billig och bli ljus i ugnen. Det ska vara en riktigt bra ost som får fin färg när den gottar sig i ugnen.

Servera med ett gott vin och pizzasallad.

Filed under Lakto-vegetariskt, Mat, Ugnsmat, Vegan | Comment (1)

Quornfiléer med bulgur och råstekt sötpotatis

Jag har aldrig ätit sötpotatis förut så detta blev min första sötpotatisupplevelse, inte så mkt men ändå mkt gott!

Quornfiléer med bulgur och sötpotatis (4 port.)

2 sötpotatisar
4 dl fullkornsbulgur
10 cm purjolök
salt
peppar
timjan
spiskummin

8 quornfiléer

Skala och tärna sötpotatisen. Stek den gyllenbrun i olja.

Koka 4 dl fullkornsbulgur i vatten och salt. När den är klar, smaksätt med salt, peppar, timjan och spiskummin.

Vänd ner den stekta sötpotatisen och den fint hackade purjolöken.

Stek quornfiléer och krydda med salt och peppar.

Servera tillsammans och gärna med en spenatsallad vid sidan av.

Filed under Lakto-ovo-vegetariskt, Mat | Comment (0)