Helenas tomatsoppa med korv

Det låter som en konstig kombination med sojakorvar och soppa men tro mig, det är faktiskt en höjdare.

Helenas tomatsoppa med korv (3 port.)

2 burkar hela tomater
4 lökar
Rapsolja
1 kinesisk vitlök
Salt
Peppar
Chilipeppar
Cayennepeppar
Färsk basilika

Crème Fraiche

3 stekta sojakorvar/port vid servering

Fräs löken i oljan, tillsätt vitlöken just på slutet. Häll på de hela konserverade tomaterna och späd med 1 burk vatten. Krydda av med de torra kryddorna. Låt koka 10 min på medelvärme.

Stek sojakorvarna och skär dem i mindre bitar.

Ta soppan av spisen och tillsätt den färska basilikan. Mixa nu soppan slät med en handmixer.

Servera soppan med korven i och en klick crème fraiche.

test Filed under Lakto-ovo-vegetariskt, Soppa | Comment (0)